【简易早午餐】 韩式鸡蛋面包 Korean EggBread

前几天，在网上看到一段韩式鸡蛋面包教学的小影片。嘴馋的我😋，突然很想吃吃看这款面包呐~~

既然暂时没法到韩国游玩和试吃这道诱人的小吃，那我们就在家里自己制作吧！

这道料理是需要用到烤箱来制作的哟~

韩式鸡蛋面包（韩文称：Gyran-ppang ）是韩国小吃摊常出现的小吃之一 。除了一颗完整的鸡蛋，起司爱好者还会在上层加上浓浓的拉丝起司一起送入烤箱烤，看起来更可口。

再加上面包不需要经过发酵的过程，是一款可以快速做成的营养早餐；非常适合那些不想花太多时间在准备早餐但又想每天可以吃上新鲜且不同的早餐。

今天烤的这款面包因为早上不想吃太重口味 就没有另外加上起司了，喜欢的人可以自行加上哦。

首先来准备需要用到的材料也非常容易得手

照片怎么就少了细砂糖>.<  注意文字哦

1. 面糊：面粉 70克(原谱用的是中筋面粉不过家里面粉缺货就偷偷用了蛋糕粉替代，所以口感应该略有不同)、泡打粉 3克、细砂糖 30克、牛奶80毫升、融化的黄油 30克、和 鸡蛋一颗。Batter: All purpose flour 80 grams, baking powder 3 grams, caster sugar 30 grams, milk 80 ml, melted butter 30 grams and an egg.
2. 另外再准备五颗蛋。Additional five eggs.

制作时间：20分钟
份量：5个

制作过程：

1. 首先，预热烤箱至200°c。Preheat the oven to 200 degree Celsius.
2. 把面粉，泡打粉和细砂糖搅匀。Mix the flour, baking powder and caster sugar together.
3. 接着，把鲜奶、鸡蛋和融化的黄油倒入做法2中 丙班植物颗粒状。Pour the milk, egg and butter into the dry ingredients. Beat the batter until it becomes smooth.
4. 把烤模涂上一层油 并将做法3中的面糊倒至约六分满。Apply some butter on the baking pan to avoid sticking and pour in the batter about half of the baking mold. 
5. 最后打入一颗蛋。Crack an egg into each baking mold.
6. 烤箱上下火 200°c 烤15分钟即可。200°c bake about 15 mins. 

韩式鸡蛋面包和普通的鸡蛋面包不同之处就是韩式面包是直接用面糊和一整颗蛋上下层烤制而成 所以咬颈会和我们平时吃的吐司面包不同。我觉得有点像我平常在夜市吃到的中式汉堡~

再补上一张前几天做的鸡蛋吐司的对比照。做法是吐司面包去皮放入一样的烤馍中，再打入蛋、喜欢的食材和盐调味；接着用170-180°c 把食材烤熟即可。配料还有吃剩的火腿片（如图中）~~

所以这两款面包比起来，大家更喜欢哪个？😉

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【简单料理】番茄鸡蛋面

在这炎热的天气 来碗清爽的番茄鸡蛋面，消暑又解腻~~

而且，我最喜欢吃煮熟了的番茄。据调查，熟番茄比生番茄的营养来得多。加热了的番茄会释放出更多的茄红素，而且更容易被人体吸收。不过也有人说，加热的过程会让番茄的维他命C大量流失；然而，番茄自身中含有的柠檬酸和苹果酸可以减少维他命C在烹煮过程中导致的流失。总而言之，生番茄或熟番茄都各有它们的利弊。只要均衡的摄取其中的营养就能达到健康的饮食习惯。

今天，自己熬制的番茄汤 无论咸度、甜度 或 酸度都可自行作调整。除了鸡蛋，这碗爽口的番茄蛋面很适合素食者或者当天想吃清淡点的人。

制作的方法也非常地简单，需准备的材料有：

1. 材料：鸡蛋两颗，番茄三粒，长白适量（熬汤用的），和自己喜欢的面种类。
2. 调味料：番茄酱，适量的盐，和鸡精粉/味精（可省略）。
3. 准备过程：在熬汤前，我先把番茄去皮捣碎。番茄去皮的过程：首先，需要在番茄上划上十字；接着，把番茄放入沸水中煮到稍微变软。把番茄从锅里取出后去皮去蒂，然后在碗中捣碎。同时，把鸡蛋打散备用。
4. 烹调时间：15-20分钟
5. 份量：2-3人享用

烹煮过程：

1. 烧一锅开水，把切好的白菜放入锅里用中火熬成汤。
2. 熬汤的同时，另外准备一锅开水用来下面。煮好的面捞出并过冷水备用。
3. 接着，在锅中倒入刚刚准备好的番茄泥。
4. 烧开后放入蛋液和调味料。
5. 煮好后便可以出锅啦！把汤倒入刚刚准备好的面中就可以享用简单又可口的一餐了。

*切记：倒入蛋液的时候一定要等水烧开。不然汤和蛋液会融在一起变成一锅粘粘的糊。

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【简单料理】自制白酱通心粉+香肠片

3/2/2018，今天的午餐是白酱香肠片通心粉！而主角就莫属于自制白酱了~ 

这时候大家一定会说：什么？！在家里自制白酱？！好难啊~ 不是厨师级别的都做不出吧~~ 

呵呵... ... 大错特错！其实白酱在家里也能自己做，超级简单！而且无添加额外防腐剂，比市面上的更健康。

首先，需要的材料有：

1. 白酱的部分： 黄油50克，面粉50克 和 牛奶500毫升
2. 食材和调味料：通心粉（我用了大概半包的量），香肠片四片，和盐。

*今天做的分量大概可以供2-3人食用。
*烹调时间：20-25分钟

*牛奶选购经量挑选天然口味的。我用的这个牌子不是很推荐，不过这是我在家里唯一能找到的牛奶。

做法：

1. 烧一锅开水，并在开水里放些许的盐。下面煮到软后，把面捞出再过冷水。
2. 煮面的同时，可以准备香肠片和白酱。
3. 准备香肠片，把香肠片切成条状。
4. 接着，准备白酱的制作。开小火把黄油熔化后，倒入面粉并炒至粘稠。
5. 炒到面糊有明显的小气泡后熄火。再倒入从冰箱取出的牛奶，拌至浓稠。
6. 这时候再把刚刚准备好的香肠片加入。
7. 加热后，把通心粉全部倒进锅里。
8. 放入盐调味，拌匀后便可出锅摆盘啦！
9. 最后，我还加了丁点的意大利香料作装饰。

*切记：用冷的牛奶，不需要特别加热或放置室温。因为热的牛奶会使面糊瞬间结成块导致口感不顺滑。

*黄油和面粉经量炒熟些，避免有生面粉的口感。

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